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Il cioccolato e un prodotto simile al cioccolato – qual è la differenza?

Sierpień 25th, 2016

Il cioccolato è una delle prelibatezze erroneamente equiparato con prodotti simili al cioccolato. Anche se questi prodotti non differiscono in modo significativo in termini di aspetto e di confezionamento, hanno un sapore diverso e contengono ingredienti leggermente diversi

Che ne sai del cioccolato?

choco

Il cioccolato è un prodotto preparato da burro di cacao , liquore di cacao , e il dolcificante e tutti gli altri ingredienti aggiuntivi ( ad es . Noci, frutta secca ) . La norma definisce il cioccolato come « il prodotto ottenuto da prodotti di cacao e zuccheri , contenente non meno del 35% di cacao , burro di cacao tra cui non meno del 18% e non meno del 14 % di cacao senza grassi „. Il primo cioccolato è stato prodotto nel 1839 in Germania . Sugli scaffali si possono trovare quattro tipi di cioccolato – latte, dolce, scuro e bianco . La pasticceria nota come il cioccolato bianco contiene piccole quantità di burro di cacao e non contiene la polvere di cacao . Cosa contengono i diversi tipi di cioccolato?

Il cioccolato al latte – il cacao contenuto non supera il 50 % , in parte comprende anche il latte o latte in polvere , vaniglia e lo zucchero , naturalmente .

Cioccolato dessert – contiene 30-70 % di cacao , il resto è il burro di cacao , lecitina , zucchero e additivi.

Cioccolato fondente – comprende almeno il 70 % del liquore di cacao ( sono anche cioccolato comune contenente più del 95 % della polpa ) , il resto di zucchero , lecitina e vaniglia volte.

Cioccolato bianco – non comprendono la polvere di cacao . Nel miglior cioccolato bianco c’e’ il burro di cacao solo per un importo fino al 33 % . Inoltre , il cioccolato bianco comprende zucchero, polvere di siero , grasso del latte , latte intero in polvere , lecitina, e sapore

Di che cosa si produce i prodotti di cioccolato simili?

chocolate callets

Un surrogato di cioccolato assomiglia al cioccolato nell’aspetto e gusto. Non contiene burro di cacao, ma altra alternativa di grasso. I primi chip cioccolatoso nei negozi polacchi nei primi anni ’80, al momento erano sostituto a basso costo e ampiamente disponibile per il cioccolato vero e proprio. Sono prodotti oggi, a causa di un basso costo di produzione. I prodotti di cioccolato-like, il contenuto di cacao non supera l’8% del peso totale. Si tratta di prodotti in meno rispetto al cioccolato, quindi sono molto popolari tra i consumatori che hanno un limitato budget. chip cioccolatosi sono, purtroppo, una ricca fonte di grassi trans (grassi vegetali indurito), in modo che i nutrizionisti consigliano di evitare di loro alla larga. I dolci di questo tipo contengono oli da piante tropicali o olio di colza raffinato. Non mancano anche lo zucchero e additivi artificiali come aromi, coloranti e conservanti. Il fabbricante deve in qualche modo ottenere l’effetto di cioccolato, un sintetico è l’unica soluzione se la produzione non utilizza il costoso cacao. Si deve sapere che i chip cioccolatosi, spesso è possibile trovare nei dolci economici stagionale – Pasqua e Natale.

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